Elektro Touch Kombidämpfer 20x GN 1/1

Maße:               929x964x1841 mm (B/T/H)
Anschluß:         38,4 KW / 400V
Bedienung:       touch - digital
Gewicht:          333 kg

- Funktionskontrolle über den Bildschirm “touch control”
- 4 Kochbetriebsarten: Dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitssteuerung während des Kochvorgangs)
- Regenerierung und Konvektion (bis 300° C). Option Vorheizen des Kochraums.
- Kochprogrammabwicklung, Kochsteuerung, Programmierungsverzögerung von Kochvorgang
- Kochen bei niedriger Temperatur
- automatisches Reinigungssystem
- Elektronische Aufzeichnung: Speicherung der verwendeten Kochbetriebsarten. 3 Geschwindigkeiten, 2 Leistungsstufen
- System Cold-Down zur Abkühlung des Kochraums
- System “Auto-Reverse” für die Richtungsumkehr des Lüfters
- 5 Programme für die Kochraumreinigung
- Sonde mit Temperatur-Multisensor
- Software für den Arbeits-PC: Rezeptaufzeichnung: HACCP, Handbücher
- HACCP-System zur Registrierung der Kochdaten
- Dampferzeuger mit Wärmefühler
- Automatische Leerung des Generators nach 24stündigem Kochen
- Halbautomatisches Entkalkungssystem
- Türschnellverschlusssystem (Modelle 061, 101 und 102)
- Integrierter Wagen (Modelle 201 und 202)
- Fehleranzeigesystem
- SAT-Betriebssystem
- IPX-5 Schutz
- Herausnehmbare Duschvorrichtung.